Auténtico Congrí Cubano

Auténtico Congrí Cubano

El Congrí cubano es un plato tradicional de la cocina cubana que combina arroz y frijoles, específicamente arroz moro, una mezcla de arroz y frijoles negros cocinados juntos. Su origen se remonta a la fusión de culturas y tradiciones culinarias africanas y españolas que se mezclaron en Cuba durante la colonización y la época de la esclavitud. A lo largo del tiempo, el congrí se ha convertido en un plato básico y emblemático de la cocina cubana, se sirve frecuentemente como acompañamiento para platos principales como carne de cerdo asada, pollo, pescado o platos vegetarianos. Es un plato rico en sabor y representa la rica historia culinaria de Cuba.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Course Main Course
Cuisine Cuban
Servings 4 people
Calories 160 kcal

Equipment

  • 1 Olla
  • 1 Sartén
  • 1 Tazas y cucharas medidoras
  • 1 Cuchillo
  • 1 Espumadera
  • 4 Platos para servir

Ingredients
  

  • Frijoles
  • Hojas de Laurel
  • Orégano
  • 3 tazas Arroz
  • Aceite de Oliva
  • Cebolla
  • Ají
  • Tocineta
  • Comino
  • Ajo

Instructions
 

  • Coloque los frijoles en una olla con  3 ½ tazas de agua, las hojas  de laurel y el oregano.
  • Cocine a fuego lento hasta ablandar los frijoles, cuide que no se pasen. Pongalos a un lado.
  • Enjuague las 3 tazas de arroz con agua corriente para remover el exceso de almidon. Dejelo escurrir.
  • En un sarten haga el sofrito a fuego lento con el aceite de oliva, la cebolla , el aji, la tocineta y el comino. Cuando la cebolla este transparenteañada añada el ajo picadito.
  • Añada el arroz  al sofrito y mezcle bien.
  • Traslade el arroz a una olla  a la cual  incorporara  los frijoles ya ablandados junto con su caldo y los chicharrones.
  • Cuando rompa a hervir  baje el fuego a lento hasta que el arroz este listo.
  • Si el arroz se seca demasiado, para su gusto, puede añadir pequeñitas  cantidades de agua. Pruebe el grado de sal y ajuste si es necesario.
Keyword Congrí Cubano, Cuban Cuisine
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