Auténtico Congrí Cubano
El Congrí cubano es un plato tradicional de la cocina cubana que combina arroz y frijoles, específicamente arroz moro, una mezcla de arroz y frijoles negros cocinados juntos. Su origen se remonta a la fusión de culturas y tradiciones culinarias africanas y españolas que se mezclaron en Cuba durante la colonización y la época de la esclavitud. A lo largo del tiempo, el congrí se ha convertido en un plato básico y emblemático de la cocina cubana, se sirve frecuentemente como acompañamiento para platos principales como carne de cerdo asada, pollo, pescado o platos vegetarianos. Es un plato rico en sabor y representa la rica historia culinaria de Cuba.
Equipment
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Tazas y cucharas medidoras
- 1 Cuchillo
- 1 Espumadera
- 4 Platos para servir
Ingredients
- Frijoles
- Hojas de Laurel
- Orégano
- 3 tazas Arroz
- Aceite de Oliva
- Cebolla
- Ají
- Tocineta
- Comino
- Ajo
Instructions
- Coloque los frijoles en una olla con 3 ½ tazas de agua, las hojas de laurel y el oregano.
- Cocine a fuego lento hasta ablandar los frijoles, cuide que no se pasen. Pongalos a un lado.
- Enjuague las 3 tazas de arroz con agua corriente para remover el exceso de almidon. Dejelo escurrir.
- En un sarten haga el sofrito a fuego lento con el aceite de oliva, la cebolla , el aji, la tocineta y el comino. Cuando la cebolla este transparenteañada añada el ajo picadito.
- Añada el arroz al sofrito y mezcle bien.
- Traslade el arroz a una olla a la cual incorporara los frijoles ya ablandados junto con su caldo y los chicharrones.
- Cuando rompa a hervir baje el fuego a lento hasta que el arroz este listo.
- Si el arroz se seca demasiado, para su gusto, puede añadir pequeñitas cantidades de agua. Pruebe el grado de sal y ajuste si es necesario.
